Check Availability
Best Rate Guaranteed

ENOWA YUFUIN

BOTANICAL

RETREAT

讓BOTANICAL RETREAT的
豪華,
讓FARM-DRIVE的
極致餐飲體驗,
從由布院走向世界,走向未來。

所謂豪華就是華麗的裝飾,點綴營造豪華感嗎?ENOWA認為在充滿壓力的現代社會中有必要重新定義豪華。最終尋覓到的回答是BOTANICAL RETREAT。ENOWA認定充分釋放身心,找回本真自我的場所和時間才是未來的豪華。因此,ENOWA不僅有絕美風景,還提供五感被喚醒,從身體內部迸發喜悅之情的體驗,這種體驗並非僅僅來源於食物的美味口感。這是將FARM TO TABLE的理念更新後的FARM-DRIVEN的實踐。食物的一切都以農場為起點,自己動手打造最好的農場,培育最佳的食材,嚴格採用僅在當天清晨收穫的還散發著泥土氣息的食材,分享能帶給您生從未有過的喜悅的美味。擔任廚師長的Tashi Gyamtso與這種理念產生共鳴並移居日本。他曾在紐約的「石倉農場藍山餐廳(Blue Hill at Stone Barns)」擔任副廚師長,這家餐廳將FARM TO TABLE理念推廣至全世界,Tashi Gyamtso在ENOWA將其職業生涯進一步升華。另一位產生共鳴的是被稱為農園工匠的「石割農園」的石割照久。為了在由布院的土地上發掘新的食材的潛力,他從ENOWA開業的幾年前開始就與Tashi齊心協力培育農場和人員。BOTANICAL RETREAT,ENOWA。位於陽光、清風、流水、樹木和植物之中的隱世之所。這是揮別僅有消費的奢華,讓人也成為自然的一部分,孕育各種各樣的互融相連的未來精品旅宿。這裡並不僅僅是居停之地,而是能夠體驗煥新後的自己的日本絕無僅有的場所。

ABOUT ENOWA

是連接嶄新的自己的緣分之環。
亦是回歸未來的歸宿地。

由四季景色各異的自然孕育的生命之環。從創造大地恩賜的農場到餐桌美食的喜悅之環。從一個人的手到另一個人的手,從一個人的心靈到另一個人的心靈。為了淋漓盡致地充分利用此地獨有的所有恩賜並彼此相連,ENOWA將BOTANICAL RETREAT的思想升華至精品旅宿(提供住宿的高檔餐廳)的形態。連接人與自然,過去與現在,心靈與身體,本地區與全世界,帶著感動的喜悅回歸未來。位於其核心的就是感受到嶄新自己的你。

  • 由布院豐饒的自然孕育的生命之環。
  • 從創造大自然恩賜的農場到餐桌美食的喜悅之環。
  • 連接自然、地區和人的回歸未來之環。
  • 提供款待服務的人與賓客間的連接之環。

BOTANICAL
RETREAT

在連接中發現嶄新的自己。

如果說農場就是孕育生命根源的地方,BOTANICAL RETREAT可能就是被生命的搏動喚醒,並日益充滿邁向未來的能量的樂園。將自己託付於大地的恩賜,與自然的對話,最原生態的材料等。在那裡遇見的是嶄新的自己。

  • 當天的菜單需詢問當天的食材。

    ENOWA的餐廳「JIMGU」特意採用靈活的菜單。這是因為食材的新鮮程度和美味程度會隨著日期而變化。廚師長Tashi Gyamtso每天早晨前往農場,僅憑眼睛與對香味的嗅覺甄選應季食材,並烹製成當天最好的珍饈美饌。

  • 現採摘的蔬菜的美味口感無與倫比。

    當季食材的美味僅限一瞬間。無論流通已多麼發達,食材的美味口感仍會在運輸途中轉瞬即逝。為了獲取最美味的食材,只能費時耗力地培育。ENOWA聘用堪稱專業蔬菜工匠的石割照久開墾田地,培育蔬菜和香草的原因也在於此。

  • 即使是首次到訪,也情不自禁的道出「我回來了」。

    浸泡在源泉掛流式的露天溫泉里,聆聽隨風搖曳的樹木聲和鳥鳴聲。讓身體漂浮在溫水泳池的水面上,遙望天際的緩緩流雲和夜空的點點繁星。四季景色各異的由布岳和由布院的街景在窗戶上映出仿佛被剪接成一幅畫的絕美景致。洋溢著懷舊氣息卻不失新鮮的舒適感就在這裡。

  • 最原生態的物品中蘊含未來的豪華。

    石頭、泥土、樹木等自然的材料。仿佛歌唱般生機勃勃的樹木、植物和水。如果採用與僅外表美觀的豪華感完全相反,與身體相宜的素材設計空間,就能夠看到未來的豪華。請通過五感切實感受ENOWA的奢華。

  • 無論置身何處,都能盡享無比幸福的時光。

    ENOWA位於高地處。在桑拿室盡情欣賞森林的綠色和由布院的景致的同時。在美容沙龍內仰望天空的同時。漫步在森林中,聆聽潺潺水聲的同時。無論置身何處,ENOWA總能讓你與自然互相呼應。積累每一段令身心倍感滿足的時光,讓每一位到訪的賓客都沉浸在無比幸福的美好時光中。

ETHICAL ACTIVITIES

可持續性和多樣性等
讓未來和人都盡展歡顏。

為了實現未來的豪華,可持續性和多樣性以及與地區和諧共生是必不可少的。ENOWA與印度尼西亞蘇迪曼將軍大學(Universitas Jenderal Soedirman)開展合作,接收學生實習,在飲食領域與本地農戶合作,開發由布院特有的蔬菜新品種,並採購關注動物福利(Animal Welfare)的食材等,積極地連接本地區、世界和未來。

RESERVE